Kisah Perjalanan

Bagaimana Melancong Dan Makan Cara Anda Di Seluruh Dunia


Ini adalah catatan tetamu oleh Jodi Ettenberg, pakar makanan dan penulis Buku Panduan Makanan Traveler. Dia adalah salah seorang blogger perjalanan kegemaran saya, dan itu adalah penghormatan untuk mendapatkan jawatannya di sini sementara saya di Afrika!

Keindahan perjalanan dunia adalah bahawa anda boleh pulang ke rumah pada perkara-perkara yang paling anda ingin tahu atau tema yang membawa anda kegembiraan. Bagi ramai orang, ini bermakna pengembaraan atau sukarelawan atau memanjat gunung yang mungkin. Bagi saya, ini bermakna makan di seluruh dunia dan belajar tentang makanan.

Saya tidak pernah memulakan cara ini. Saya merancang perjalanan saya untuk satu tahun yang lalu, mengharapkan untuk kembali ke pekerjaan saya di New York pada tahun 2009. Setelah menyimpan sebanyak mungkin, saya memulakan laman web, Nomad Undang-undang, untuk mendokumenkan sebarang petualangan yang datang. Saya tidak pernah menganggap bahawa saya akan menulis beberapa tahun kemudian, dan pastinya tidak mengharapkan untuk menulis buku mengenai makanan.

Di suatu tempat di antara Mongolia dan China, saya tahu bahawa apa yang saya makan akan menjadi lebih tumpuan untuk perjalanan saya. Berkembang, makanan tidak pernah menjadi sebahagian besar daripada hidup saya, tetapi seiring dengan berjalannya waktu dan saya mula melakukan perjalanan, jelas bahawa pilihan destinasi saya dan jadual harian dirancang di sekeliling citarasa saya. Lebih-lebih lagi, saya ingin melakukan perjalanan supaya saya boleh belajar tentang apa yang orang makan dan mengapa. Ia bukan hanya tentang keseronokan makan atau dua tetapi jauh lebih mendalam. Bagaimanakah citarasa dan tradisi yang menarik minat saya datang untuk membentuk latar belakang sejarah bagi negara yang saya baru mulakan? Makanan adalah sumber keajaiban (dan makanan lazat) yang tidak pernah berakhir.

Gizzards ayam di Istanbul, Turki

Tetapi bagi mereka yang ingin melakukan apa yang saya lakukan, terdapat beberapa kebimbangan yang pasti. Bagaimana anda makan dengan selamat, tanpa sakit? Apa yang perlu anda bungkus sebelum anda pergi yang membantu anda dalam perjalanan yang enak? Dan apa yang perlu anda ketahui untuk membina jadual perjalanan berdasarkan makanan?

Saya hanya menulis buku, Buku Panduan Makanan Traveler, menjawab soalan-soalan ini dan banyak lagi, dan Matt meminta saya menyiarkan pemikiran saya tentang bagaimana saya memakan dunia.

Inilah lima petua dan tip untuk mencuba rahsia makanan tersembunyi:

Mulakan dengan asas-asas: pinggan mangkuk itu sendiri. Salah satu tempat kegemaran saya untuk dimulakan ialah Wikipedia, khususnya halamannya pada masakan kebangsaan. Melompat dari halaman pendaratan melalui bahan-bahan yang dinamakan di dalamnya, atau catatan sejarah yang menarik perhatian anda, bermakna anda boleh melakukan perjalanan walaupun antropologi makanan negara sebelum anda berangkat. Sebagai contoh, ramai pelancong tidak menyedari bahawa asal usul ketchup terletak beribu-ribu batu dari Amerika, di Fujian, China. Dengan belajar tentang sejarah sebelum anda berangkat ke China, anda diberikan lensa lain yang dapat dilihat oleh pengembaraan anda. Lensa yang lazat pada itu!

Muffin jagung babi di Chiang Mai, Thailand

Anda akan menghargai lebih banyak makanan jika anda juga belajar mengenai tata cara etika dan sosial yang mengiringinya. Sebahagian daripada keseronokan dalam belajar tentang makanan juga cuba memahami dan / atau meniru tabiat kebudayaan dan makanan negara-negara yang anda lawati. Saya telah menemui bertanya tentang tradisi mereka atau tabiat meja mereka adalah starter perbualan yang sangat baik. Contohnya, di kebanyakan negara Asia, menyusun sumpit anda secara menegak dalam nasi dipermalukan, kerana ia adalah upacara Buddha untuk orang mati untuk membakar kemenyan dalam semangkuk beras di mezbah. Dan bertanya tentang topik ini pada majlis makan malam di Bangkok bertukar menjadi perbincangan panjang tentang banyak lagi makanan makanan lain di negara masing-masing. Pra-perjalanan, titik permulaan yang baik untuk pembelajaran adalah Etiquette Scholarseksyen etiket makan antarabangsa, dibahagikan kepada rantau.

Dua tip pembungkusan ringkas. Sama ada anda bepergian dengan atau tanpa makanan, pertolongan cemas dan alat perubatan yang baik adalah penting, seperti keperluan pembungkusan yang disyorkan saya seperti lampu depan, pintu masuk dan peluit keselamatan. Untuk isi penuh kit pertolongan cemas, lihat halaman sumber saya. Tapi bagaimana pula dengan pembungkus makanan? Spesifikasi termasuk yang berikut:

  • Saya tidak pernah meninggalkan rumah tanpa penyepit mudah alih, hebat di mana makanan segar tetapi hidangan gerai jalan mungkin tidak bersih seperti yang anda mahukan. Alternatif adalah membawa kain lap bayi atau Wet-Wipes dengan anda untuk menghapuskan peralatan. Itu bukan untuk mengatakan saya bersiar-siar mengelilingi semua alat makan, sama ada! Tetapi bagi gerai-gerai jalan raya dengan perolehan yang cepat tetapi kurang mencuci kaedah, ia sentiasa baik untuk mengambil langkah tambahan itu.
  • Saya juga membawa Kamus Point-It, mudah digunakan apabila halangan bahasa mendapat jalan. Anda boleh menunjuk pada haiwan, bumbu, atau barang lain dalam buku dan dijamin minimum komunikasi. Bagi mereka yang mempunyai iPhone, alternatifnya ialah ICOON, kamus gambar.

Kunyap daging babi dan cendawan musim bunga di atasnya adalah bawang putih goreng di Muang Ngoi, Laos

Jangan abaikan pilihan sarapan pagi. Baiklah nasi lemak di Indonesia atau mohinga sup di Myanmar, sarapan lazat merupakan masa yang sesuai untuk anda meneroka persembahan masakan anda. Pilihan lain, terutamanya di Asia Tenggara dan Amerika Selatan, adalah untuk mencari pasar makanan segar pada waktu subuh - mereka hampir selalu mempunyai gerai makanan yang dilampirkan, di mana pembeli mengumpul bahan-bahan untuk makan. Perolehan adalah pantas, makanan segar, dan hampir selalu murah.

Bagaimana dengan keselamatan makanan? Gerai dan pasar jalan adalah cara terbaik untuk mencuba makanan dan tidak memecahkan bank, tetapi keselamatan mereka menjadi perhatian ramai orang. Sejujurnya, saya lebih sakit daripada restoran lebih kerap daripada dari gerai-gerai jalanan di perjalanan saya. Keindahan restoran jalanan yang lazat adalah bahawa mereka terbuka dan boleh diakses; anda dapat melihat bagaimana makanan itu dirawat dan dimasak, dan bagaimana kebersihan gerai itu - atau tidak.

Sup Harira di Marrakesh, Maghribi

Petua lain:

  • Saya menyasarkan kedai-kedai di mana orang memasak tidak mengendalikan wang itu, dan jika mereka, maka mereka mengendalikan wang itu dengan sarung tangan, membawanya untuk memasak makanan.
  • Saya juga melihat bagaimana bandar atau negara makan; jika makanan yang besar untuk penduduk tempatan pada waktu makan tengah hari, itu akan menjadi pilihan saya untuk bereksperimen dengan daging baru atau hidangan yang menarik, apabila makanan itu segar.
  • Bagi mereka yang mempunyai alahan atau sekatan makanan seperti mengelakkan daging atau tenusu, Pilih Wisely mempunyai alahan dan / atau kad makanan yang boleh dicetak dan dibawa bersama anda dalam bahasa setempat. Sangat berguna untuk celiac seperti saya yang harus mengelakkan gluten, gandum, barli, dan rai!

Ini hanyalah beberapa tip yang boleh membantu membimbing anda ke arah perjalanan yang selamat, lazat, dan murah di perjalanan anda. Walaupun makanan tidak menjadi keutamaan ketika saya memulakan perjalanan, saya dapati ia merupakan tambahan yang sangat baik untuk apa yang sudah menjadi pengalaman yang memuaskan. Dengan memberi tumpuan kepada makanan, saya telah menambah beberapa cerita menarik, menemui persahabatan baru yang hebat, dan - tentu saja - memakan beberapa hidangan yang lazat. Sekiranya anda mempunyai sebarang soalan makanan, saya gembira untuk menjawabnya di [email protected] atau di komen.

Selamat menjamu selera!

Jodi Ettenberg telah menghabiskan perjalanannya di seluruh dunia sejak April 2008. Dia adalah penulis yang diterbitkan baru-baru ini Buku Panduan Pengembara Makanan. Beliau juga merupakan pengasas Nomad Undang-undang, yang merangkumi pengembaraan dan pengembaraan makanan di seluruh dunia, dan dia adalah editor penyumbang untuk Longreads. Dia mendapat goncangan apabila dia terlalu lama tanpa makan beras melekit.

Загрузка...

Tonton video itu: Cara Angkasawan Muslim Beribadat, Bersolat, Berpuasa di Angkasa seperti Dr. Sheikh Muszaphar (September 2019).